La cuisine Kabyle

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Auteur : Sarra Hamat

EAN : 9782913678170

La cuisine kabyle c’est le goût brut, celui de la montagne, frais, épuré ; celui d’un champ de blé après la moisson et celui des légumes, bio par nature.

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14,00 €

Fiche technique

Editeur Bachari
Auteur Sarra Hamat
Présentation Souple
Nombre de pages 96
Année 2005
Dimension (cm) 21 x 27
Poids (gr) 420
EAN 9782913678170
Collection Cuisine

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La cuisine Kabyle, comme tant de cuisines traditionnelles, évoque pour celui qui la connaît, l’image de la mère tamisant sa semoule, roulant son seksou (couscous) ou pétrissant sa galette. Des souvenirs chaleureux ancrés dans la mémoire olfactive du moins gourmet des enfants qui n’en apprécie la valeur qu’à l’âge adulte, lorsque les effluves si familières s’effacent et que la nostalgie s’installe. Mais la cuisine Kabyle c’est aussi le goût brut, celui de la montagne, frais, épuré ; celui d’un champ de blé après la moisson et celui des légumes, bios par nature.

 On ne peut parler de la cuisine Kabyle, ni de ses plats sans mettre en lumière le caractère sacré de cette nourriture que l’on partage en famille ou avec ses voisins. Qu’il s’agisse d’honorer un mort, de célébrer une naissance ou de se réunir, le met présenté est l’occasion de partage, un partage qui crée le lien social et fraternel au sein d’un même village, d’une même famille.

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La cuisine Kabyle

La cuisine Kabyle

Auteur : Sarra Hamat

EAN : 9782913678170

La cuisine kabyle c’est le goût brut, celui de la montagne, frais, épuré ; celui d’un champ de blé après la moisson et celui des légumes, bio par nature.

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